Il Forum sulle Culture Alimentari Mediterranee opera come programma dell'Associazione Plexus International Forum A.P.S, inscritta nel Registro Nazionale R.U.N.T.S. con sede legale a Sorano (GR). Il Forum nasce nel 2003 come iniziativa multidisciplinare internazionale per promuovere, attraverso un approccio territoriale sostenibile, la rivitalizzazione del patrimonio culturale alimentare delle diverse realtà presenti nel Mediterraneo.